Perfekte Frittier-Ergebnissen zuverlässig erreichen
Beim Frittieren soll das Produkt möglichst gleichmäßig goldbraun und knusprig sein. Wichtig für den Einsatz in der Systemgastronomie sind eine gleich bleibende Frittierqualität, eine hohe Frittierleistung und eine robuste Verarbeitung. Bei unseren vielfältigen Friteusen und Frittierstationen für jeden Bedarf sorgen zahlreiche innovative Technologien dafür, dass das Ergebnis immer stimmt.
Auf das Grad kommt es an
Um Frittiergut ideal zuzubereiten, ist die exakte Frittiertemperatur entscheidend. Bei konstant 175 Grad Celsius gelingt der Frittiervorgang am besten und die Bildung schädlicher Transfettsäuren wird vermieden. Um diese gleich bleibend sichere Qualität zu gewährleisten, setzen wir Controller ein, die die Friteusen und Frittierstationen zuverlässig elektronisch steuern und helfen, Bedienfehler zu vermeiden.
Gut zum Fett, gut für die Effizienz
Ebenfalls wichtig für perfekte Frittier-Ergebnisse ist gutes, sauberes Frittierfett. Damit dieser hochwertige Rohstoff möglichst lange haltbar bleibt, haben wir ein besonders schonendes Erhitzungsverfahren entwickelt und verhindern mit einem elektronischen Sicherheitsthermostat das Überhitzen des Fettes. Unser Fettfiltersystem "FootPrint Pro", das Frittiergutreste zuverlässig ausfiltert, und das neue Öl-Kontroll-System "Oil-Attendant" sind weitere Beispiele für Innovationen, die die Standzeit des Fettes entscheidend verlängern.
Damit alles lange knusprig bleibt: Ausgabestationen
Auch das letzte Glied in der Kette trägt entscheidend zum Endergebnis bei: Unsere Ausgabestationen halten Frittiergut lange frisch und heiß ohne es auszutrocknen.
