Der kleinste professionelle Durchlaufofen mit programmierbarer Digitalsteuerung ist nicht nur besonders vielseitig und leistungsstark, sondern reduziert auch die Energiekosten deutlich.
Die Counter-Top-Modelle eignen sich für die platzsparende und einfache Aufstellung im Counter- oder Rückbereich und ersetzen konventionelle Küchengeräte wie Salamander, Griddleplatte, Friteuse und Backofen.
Dabei bereiten sie dank Impingement-Technologie beispielsweise Pizzen, Baguettes, Brezeln, Knoblauchbrot innerhalb kürzester Zeit und bis zu vier mal schneller als herkömmliche Öfen zu. Und das bei konstanter und hervorragender, außen krosser und innen saftiger Produktqualität mit optimaler Bräunung.
Die Impingement-Technologie sichert einen sehr hohen Wirkungsgrad auch bei niedriger Temperatur. Dabei wird zirkulierende Heißluft punktgenau und mit sehr hoher Geschwindigkeit und Energiedichte über die Produktoberfläche geleitet und zu 90% recycelt.
Die programmierbare Digital-Steuerung per Touchpanel ermöglicht die einfache Bedienung der Öfen und die Produktion von bis zu 40 Pizzen pro Stunde (bei 4 Minuten Backzeit). Bandgeschwindigkeit und Temperatur können dabei frei eingestellt werden.
Die Geräte in Edelstahl-Ausführung sind einfach zu reinigen und stapelbar sowie optional mit einem fahrbaren Untergestell erhältlich. Darüber hinaus kann zwischen einer Kurzband- und einer Langbandversion gewählt werden.
Die Abmessungen der Kurzband-Version sind: 899x797x457 mm, die der Langband-Version 1269x797x457 mm. Beide Versionen verfügen über eine Heizleistung von 6,1 kW.
Weitere Informationen zum Lincoln CT 2512 finden Sie hier.
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